Заведующий производством общественного питания (шеф-повар)

Рубрика: 
Город: 
другой
Другой город: 
Бурмистрово (Новосибирская область)
Заработная плата: 
26 000
Образование: 
Среднее специальное
Опыт работы: 
не важно
График работы: 
полный рабочий день
Описание: 

Шеф-повар в детский лагерь круглогодичного действия. Средне-специальное или высшее образование. Опыт работы.

Обязанности: существлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью. Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества. Проводить работу по организации производственного процесса.Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное приобретение и получение с баз и со складов, контролировать ассортимент, количество и сроки их поступления и реализации. Составлять меню и обеспечивать разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий. Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены. Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу. Проводить бракераж готовой пищи. Организовывать учет, составление и своевременное представление отчетности. Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств. Проводить инструктажи по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.

Название организации: 
ЧУДО "МОЯ ФЕЕРИЯ"
Контактное лицо: 
Юлия Владимировна
Телефон: 
+79138962975